亚洲AV成人无码无在线观看,日韩大片在线永久免费观看网站,亚洲AV无码成人精品区在线播放,香港经典三级av在在线观看

搜索
當(dāng)前所在位置: 首頁 >> 奇聞故事

米粉怎么炒才會又香又滑

發(fā)布時間:2025-07-09 16:10:27 作者:mc 點(diǎn)擊:874 【 字體:

炒米粉的米粉技巧

1、選擇好的又滑米粉最關(guān)鍵

沒有好的米粉,技巧再好也難炒出好吃的米粉。

好的香又米粉應(yīng)為粉狀或片狀,干燥松散,均勻無結(jié)塊。以適量的米粉溫開水沖泡或者煮熟后,經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽櫥暮隣?。次米粉則為塊狀,又滑稍有結(jié)塊,以溫水煮熟后凝固成團(tuán)。質(zhì)量好的香又米粉應(yīng)是大米的白色,均勻一致。有米粉的米粉香味,無其他氣味;次米粉則略黃,不均勻,有米粉外的其他氣味如香精味等。好的又滑米粉來源于有保證的品牌,盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的香又品牌企業(yè)的產(chǎn)品。

2、米粉米粉處理也很重要

曬干的又滑米粉須先在清水中沖洗或稍微浸泡過,時間長短視米粉粗細(xì)而定。一般細(xì)的香又米粉用水稍微沖洗下即可;較粗的米粉,則需要在冷水中浸泡幾分鐘。切忌用滾水浸泡。米粉

3、又滑調(diào)味也很關(guān)鍵

米粉本身沒有味道,香又屬于吸味的食材,所以調(diào)味很關(guān)鍵。葷炒的米粉,我以為離不開酒、醬油。前者腌制肉類時加入,既可以去腥,也能增香。后者是調(diào)和菜肴色澤之用。

4、炒制手法和力度如何掌握

一要快;二要輕;三要徹底,避免重復(fù);四是火力不宜過猛,中火為好。另外,炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油潤。

米粉的營養(yǎng)價值和功效

米粉的營養(yǎng)價值

米粉含有構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

米粉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

米粉的功效:

1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好,促進(jìn)造血功能。

2、健脾養(yǎng)胃:米粉可以暖胃,治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效,適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目:補(bǔ)充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現(xiàn)耳聾。維生素E:治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

米粉怎么炒最好吃

客家炒米粉

原料:新竹米粉300g、五花肉帶皮100g、魷魚干1片、干香菇5枚、干蔥6枚、胡蘿卜30g、大蒜5瓣、香蔥2根、青蒜2根、豬油50ml、白胡椒5g、醬油30ml、油20ml

做法:

1、將新竹米粉放入冷水中泡軟;干香菇洗凈泡發(fā),切成絲;魷魚干洗凈泡發(fā),也切成絲,備用。

2、小洋蔥洗凈切成絲,盛入鍋中加入豬油,移至火上用小火將其炸上色,離火晾涼,待用。

3、大蒜切碎;香蔥切段;帶皮五花肉切細(xì)條;胡蘿卜切絲;青蒜將底部蒜白切段,上部蒜青切碎。

4、中火燒熱鍋中的油,放入大蒜碎和香蔥段小火煸香,加入五花肉條慢慢煸干煸香,再加入干香菇絲慢慢煸香煸干,再加入魷魚絲慢慢煸香煸干,再加入炸好的小洋蔥絲翻炒均勻,再加入胡蘿卜絲和青蒜蒜白段翻炒片刻,再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和萬字醬油,調(diào)入少量清水略煮。

5、將炒鍋轉(zhuǎn)到小火,放入泡好的新竹米粉,用筷子充分拌勻即可。

臺灣炒米粉

原料:米粉2小包、豬里脊肉50克、包菜(高麗菜)30克、韭菜20克、雞蛋1顆、胡蘿卜20克、水發(fā)香菇20克、生抽1.5大匙、料酒0.5大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、雞精0.5茶匙、高湯或清水1飯碗

做法:

1、豬肉,包菜,韭菜,胡蘿卜,水發(fā)香菇分別切細(xì)絲。雞蛋一顆打散后用平底鍋煎成蛋皮,切細(xì)絲。

2、米粉提前半小時用冷水泡軟,不用泡太久。

3、豬肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均勻后,腌制15分鐘。

4、鍋內(nèi)熱少許油,放入豬肉炒至熟,起鍋備用。

5、鍋內(nèi)熱油,放入香菇條炒香,再放入包菜絲略炒。

6、放入米粉,胡蘿卜,韭菜。

7、加入一碗高湯或水,加入炒粉調(diào)料B(生抽1大匙鹽1/2茶匙糖1/2茶匙雞精1/2茶匙高湯或清水(1飯碗))。

8、至水快干時,加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。

9、再翻炒均勻即可,翻炒的時侯不要用鍋鏟,用筷子夾。

雞蛋炒米粉爆炒好吃。

雞蛋炒米粉是一道簡單的家常菜,主料是米粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥。雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經(jīng),可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血,除煩安神,補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營養(yǎng)不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外,亦可配伍應(yīng)用。

閱讀全文
相關(guān)推薦

不用提前發(fā)麵也能做好吃的蔥花花捲,蔥香濃郁,上桌瞬間秒光

不用提前發(fā)麵也能做好吃的蔥花花捲,蔥香濃郁,上桌瞬間秒光
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...

水煮豬肝怎么做好吃

水煮豬肝怎么做好吃
煮熟的豬肝怎么做好吃解說如下適當(dāng)?shù)某砸恍霭枋熵i肝,還能排出身體里面的毒素,因?yàn)樗锩娴木S生素b2含量豐富,能夠讓毒素被有效的去除,適當(dāng)?shù)某砸恍霭枋熵i肝還能夠起到預(yù)防肝炎作用,它里面的硒元素以及維生 ...

清炒紅蘿卜怎么炒好吃

清炒紅蘿卜怎么炒好吃
清炒胡蘿卜絲的做法:備用食材:胡蘿卜2根,小蔥1根,干紅辣椒2個,食鹽少許,食用油少許;制作過程:第一步,胡蘿卜切去兩頭,有刨絲工具的可以直接擦絲,沒有的便可自己手動切,記得要將胡蘿卜切成細(xì)長一點(diǎn),口 ...

主題餐廳怎么樣加盟

主題餐廳怎么樣加盟
許多人都認(rèn)為主題餐廳有非常高的人氣,一下子就能凸顯出品牌的差異性。但是不太確定主題餐廳怎樣加盟,擔(dān)心申請的時候無法成功。一般可以到一些總部這邊咨詢,了解這些餐廳品牌的文化,經(jīng)營特點(diǎn),管理模式,然后再做 ...

夏季最愛吃的素餡餅,皮薄大餡又柔軟,做法真簡單

夏季最愛吃的素餡餅,皮薄大餡又柔軟,做法真簡單
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...

河南有什么好吃的特產(chǎn)?

河南有什么好吃的特產(chǎn)?
河南地處中原,這在當(dāng)年可是兵家必爭之地,人文歷史最為悠久,飲食文化自然也是百花齊放?,F(xiàn)在大家提到河南美食,第一印象就是河南燴面,也有不少人提出質(zhì)疑,“一碗面而已,能有什么好吃的”,正所謂“一方水土養(yǎng)一 ...

北京最好吃家常菜館

北京最好吃家常菜館
北京最好吃家常菜館近年來,隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,越來越多的人開始注重健康飲食,同時也越來越喜愛家常菜。在北京,有一家家常菜館備受食客青睞,那就是“媽媽在廚房”?!皨寢屧趶N房”坐落于北京市海淀區(qū),這里的菜 ...

土豆餅好吃嗎,該怎么做呢?

土豆餅好吃嗎,該怎么做呢?
街邊小吃店賣的土豆餅,小小一個要五六塊錢,看著它們?躺?在油膩膩的鐵板上,雖然饞的不行,但考慮到衛(wèi)生問題只能放棄。飯店里30元一盤土豆餅造型倒是精美,味道也正宗,但無奈量太少,一家三口完全吃不過癮。作 ...

炸肉圓子是怎么配料

炸肉圓子是怎么配料
1.豬瘦肉盡量選用前槽肉,肉質(zhì)筋道,但是在絞成肉餡之前要先切去筋膜,不然成品咬不動。2.家庭小伙伴在制作時瘦肉盡量用刀切,這樣成品會有顆粒感,但是肥肉一定要絞,經(jīng)過高溫,肥肉...3.肉餡中加入芝麻, ...

河南有什么好吃的特產(chǎn)?

河南有什么好吃的特產(chǎn)?
河南地處中原,這在當(dāng)年可是兵家必爭之地,人文歷史最為悠久,飲食文化自然也是百花齊放?,F(xiàn)在大家提到河南美食,第一印象就是河南燴面,也有不少人提出質(zhì)疑,“一碗面而已,能有什么好吃的”,正所謂“一方水土養(yǎng)一 ...

清炒紅蘿卜怎么炒好吃

清炒紅蘿卜怎么炒好吃
清炒胡蘿卜絲的做法:備用食材:胡蘿卜2根,小蔥1根,干紅辣椒2個,食鹽少許,食用油少許;制作過程:第一步,胡蘿卜切去兩頭,有刨絲工具的可以直接擦絲,沒有的便可自己手動切,記得要將胡蘿卜切成細(xì)長一點(diǎn),口 ...

雞怎么燉好吃又營養(yǎng)

雞怎么燉好吃又營養(yǎng)
家常燉雞材料:700克雞肉輔料:醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。練習(xí)步驟:1.將雞肉切塊 ,放入水中焯水5分鐘,然后將焯水的雞肉瀝干。2.鍋里放食用油燒熱,再放入蔥、姜、花椒大料,炒鍋 ...
返回頂部