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色香味俱全,營養(yǎng)美味,每次端上桌大人小孩搶著吃的家常菜有哪些呢?

發(fā)布時間:2025-07-07 07:11:53 作者:pxxo 點擊:399 【 字體:

茄子炒土豆

材料:圓茄子1個、色香上桌馬鈴薯1個、味俱味辣椒1根、全營搶魚漿適當(dāng)、養(yǎng)美小香蔥1根、次端吃的菜辣椒干3根、大人1勺子鹽、小孩2勺生抽醬油、家常1勺耗油、色香上桌小半碗芡粉。味俱味

作法:

1、全營搶食物備齊,養(yǎng)美長茄子洗凈削皮切滾刀塊,次端吃的菜加1勺木薯淀粉翻拌,大人那樣炸得情況下可以減少去油。小孩

2、馬鈴薯洗凈去皮切成滾刀塊,辣椒去籽切小塊,蒜切成片,蔥辣椒干各自切段兒。

3、鍋中多加一些油,油燒,下馬鈴薯煎炸至外表淡黃撈起來控油補水。

4、再下茄子炸至呈淡**,盛出來控油補水。

5、鍋中留底油,下蔥干辣椒段,大蒜文火炒出香味,將炸好的土豆和茄子和辣椒塊倒進鍋中,加1勺子鹽,2勺生抽醬油1勺耗油,翻炒一會兒,添加小半碗的芡粉。

6、翻炒至土豆茄子進味,辣椒斷生就可以出鍋了。

雞腿燒雞蛋

食物:雞腿8個、雞蛋20個、辣椒1根、魚漿半把、大蔥1根、少量鹽,米酒,1勺生抽醬油,小勺老抽王,1勺耗油。

作法:1、食物備齊,雞蛋洗凈放入鍋里,放水后燒開后煮十分鐘,撈起來雞蛋放冷水中,漸漸地剝?nèi)C殼。

2、辣椒去籽切條,蒜生姜切成片,蔥切條。

3、雞翅洗凈,在表面上劃三刀,鍋中加點油,下蔥,姜,蒜進行爆香,然后下雞腿炒表皮金**,隨后下雞蛋炒一會兒。

4、放入適量水,放少許鹽,米酒,1勺生抽醬油,小勺老抽王,1勺耗油,燉煮10-20min。

5、最終收汁,放入上灑辣椒,翻炒辣椒斷生就可以。

豆豉蒸冬瓜

食物:冬瓜1斤左右;干豆豉2一茶匙;枸杞子1小撮;蒜泥;辣椒末;海鮮醬油;糖少量;

作法:

1.冬瓜去皮,用不銹鋼勺挖除軟肉層內(nèi)瓤,切割成小塊預(yù)留;

2.制豆豉醬:將干豆豉洗凈,泡浸3-5min,稍為剁碎。鍋中引入適當(dāng)油,五六成熱當(dāng)下蒜末進行爆香鍋,放入水豆豉和辣椒末爆鍋至水豆豉出香汁,添加糖和海鮮醬油調(diào)料,添加些許水,炒勻出鍋。

3.將冬瓜淋上自制豆豉醬,上籠屜蒸約20min,上桌旁翻拌就可以

香味四溢,看著就有食欲,解饞下飯,大人小孩都愛吃的家常菜有哪些?

香辣檸檬蝦

食物:白甜蝦200克、小辣椒3根、綠辣椒2根、蒜仁10克;檸檬水2一茶匙、白米醋1一茶匙、魚露1一茶匙、水2一茶匙、糖1/4茶勺;作法1.將紅、綠辣椒及大蒜切碎;白甜蝦清洗、瀝干水預(yù)留。2.涼鍋油熱,把白甜蝦正反兩面小火煎略香。3.另熱一鍋,添加少量植物油,將紅、綠辣椒和蒜泥進行爆香。4.添加早已煎完的白甜蝦以及所有調(diào)味品,文火煮到料汁收干即進行。

芹菜炒肉

作法1.萵筍洗完切條備用2.調(diào)料切完備用3.牛羊肉縱紋切備用4.水淀粉、生抽備用5.少量水淀粉、生抽將切完牛肉腌制十分鐘6.冷鍋熱油爆蒜、紅辣椒7.爆脆炸、朝天椒之后芹菜炒8.下青、小辣椒走紅炒五分鐘,加少許鹽、味精,一點水一起炒一分鐘風(fēng)靡備用9.另出鍋加點油五成熱下腌牛肉炒到五成熟10.倒進剛炒好的芹菜炒一分鐘就可以。

麻辣牛蹄筋

原材料:牛蹄筋300克,冬茹,生姜片,八角,辣椒干,麻椒,生抽醬油,米酒,醋,芝麻油,鹽,糖,植物油作法:1.將牛蹄筋清洗,放進壓力鍋中,加適量水,冬茹、生姜片、八角蓋上蓋,壓40分鐘,放空氣撈起來牛蹄筋。2.稍放涼后,將牛蹄筋切成塊預(yù)留。3.將炒菜鍋燒開倒進適量植物油,隨后下辣椒干和麻椒,文火加溫炒香,再倒入冬茹、大蒜再次煸炒。4.隨后倒進備齊的牛蹄筋塊,煸炒一會兒。放進適量生抽醬油、米酒、醋、少量糖,芝麻油和鹽調(diào)料,炒勻,就可以出鍋了擺盤。

牛肝菌炒肉片

原料: 五花肉 牛肝菌 青蒜 料酒 生抽 料酒 油鹽制作: 燒熱鍋放入適量的油,下入五花肉片進鍋煸炒至微微出油,加入牛肝菌片進鍋翻炒; 加入少許生抽繼續(xù)翻炒; 加入水燉煮2分鐘,加入適量的鹽調(diào)味,最后加入青蒜翻炒至變色即可。

干煸四季豆

食物:四季豆400克、豬肉末150克、辣椒干6顆、姜1一小塊、蒜1頭、生抽醬油、鹽、白糖少量、老抽王。作法:1、四季豆摘去兩邊和筋,清洗,控干預(yù)留;2、鍋中放進適量油,待油燒,放進四季豆烹制;3、炸至金黃四季豆表層微皺,撈起來,控干油份,預(yù)留;將辣椒干斷開,姜切碎,蒜切碎;4、另起一鍋,鍋中放進適量油,待油燒,放進蔥姜朝天椒進行爆香.

家常小炒

食物:生雞蛋、木耳、荷蘭豆、尖椒、黃椒、鹽、生抽醬油、油耗、雞精、番茄醬做法1、木耳提早泡好;紅黃椒清洗干凈切成小塊;雞蛋打散預(yù)留2、鍋里燒開水,將木耳和荷蘭豆焯一下盛出來預(yù)留3、鍋里加入適量油,先把雞蛋炒至金**凝結(jié)4、鍋里再度耗油,放進適量蔥姜蒜爆香,添加木耳和荷蘭豆大家煸炒5、添加尖椒和黃椒,再次走紅煸炒,加入適量鹽、油耗、番茄沙司、生抽醬油、雞精快速地炒勻.

爆炒魷魚

食物:大魷魚500克、青紅辣椒各1個、圓蔥1/3個、蔥姜適當(dāng)、耗油1一茶匙、老抽王半湯勺糖半茶勺、鹽1/3茶勺作法:1、買大魷魚時讓領(lǐng)導(dǎo)把大魷魚殺好,隨后把大魷魚的腦袋眼切除,把大魷魚上邊的這層膜撕下大魷魚骨扯出來預(yù)留就可以。2、把魷魚爪對半分割開,把魷魚筒割開,隨后放平,切上棱形的刀花,切完刀花之后再切割成小塊預(yù)留就可以。3、鍋中放進適量水,沸騰的水后倒進所有切成小塊的大魷魚,煮30秒大魷魚打卷后撈出濾水預(yù)留就可以。

香辣健脾開胃泡雞爪

原材料:鳳爪約450g、米酒一湯勺、生姜片6片、冰塊兒適當(dāng)、蒜頭、辣椒干、青椒、香菜做法:1、鳳爪洗干凈后,除去雞角,并切割成兩半;切兩半時,還記得從肉厚的區(qū)域先切一下再剁開,以防剁亂了啦~2、鍋中添加涼水,放進鳳爪;放進一大湯勺米酒,添加生姜片,一起走紅煮5分鐘。煮熟后的鳳爪斜著肉厚的區(qū)域,拿筷子能夠輕松刺破~3、將蒸好的鳳爪撈起來,放進涼水中,添加冰塊兒,使鳳爪冷透;這可以泡除鳳爪里的膠原纖維。并沒有冰塊兒的朋友們可以不用,立即用涼水就行了。

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