1、油炸魚鯽魚一條，油炸魚豆油適量，油炸魚姜蔥適量、油炸魚干辣椒適量，油炸魚一品鮮、油炸魚雞精、油炸魚味精各適量。油炸魚
2、油炸魚準備鯽魚里外清洗干凈，油炸魚表面改幾個花刀，油炸魚然后均勻拍上面粉備用。油炸魚
3、油炸魚開油鍋，油炸魚油溫八成熱放入鯽魚，油炸魚炸到鯽魚變硬倒出控油。
4、鍋內(nèi)不要刷洗，直接放入適量豆油，放入生姜蔥、干辣椒段，不斷的煸炒出香味。
5、待鼻子聞到香味，加入清水開始調(diào)口，依次放入東古一品鮮、雞精、味精等調(diào)料。
6、放入鯽魚用小火慢燉十分鐘，再改用大火收到湯汁黏稠即可出鍋裝盤啦。
炸魚塊可以怎么吃
它的吃法有很多，想要吃起來不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒醬一起吃。因為它炸出來就很脆、很香，所以不用特意弄很多調(diào)味料或刺激性大的東西。加些檸檬汁，口感會更好，更清爽，也更容易消化。
燜炸魚塊的做法
這樣做，吃起來口感很好。搭配其他東西一起吃，營養(yǎng)會更豐富，更容易被身體吸收，比如腐竹，非常香。在做的時候，首先要準備好食材，豬油等，然后將魚洗干凈，切成適當?shù)拇笮?，最好是塊狀。腐竹要提前一天泡好，最好用溫的開水，更容易變軟，不要用冷水，會影響它的口感。先將魚炸好，再把腐竹放入鍋里，加些鹽、醬油、適當?shù)那逅２灰?，適量就可以了，就能燜了，大概8分鐘。熟了后，撒上一些蔥就可以吃了。
要注意，做出來后，最好趁熱吃，不要放太久，涼了再吃，口感是最好的。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不會變質(zhì)。在炸時，想要不掉皮，要裹一層雞蛋清，才會更完整，營養(yǎng)也會更好，還可以預(yù)防被燒焦。做這道菜，魚的選擇和火候是很重要的，最好選鯉魚或草魚，沒那么多刺，腥味也不大。在切的時候，最好切成塊狀，更容易熟。
炸魚塊的營養(yǎng)價值
它里面有很多礦物質(zhì)，可以讓人的身體更強壯，免疫力更好。但在炸的過程中，是要經(jīng)過高溫的，如果是不想損失它的營養(yǎng)，最好裹一層面粉再炸，會更好吃，也更有營養(yǎng)。它里面有很多蛋白質(zhì)，脂肪卻很少，就算吃多了，也不會那么容易長胖，非常適合在減肥的時候吃，還能降低膽固醇。
上面就是關(guān)于炸魚的一些知識和做法，平時有空可以做來吃，口感很好，非常下飯。它很脆，營養(yǎng)也很多，還可以人的食欲、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃，更容易消化，更健康。因為它是高溫油炸出來的，吃多了容易上火，所以平時不要吃太多，適量就行了。